A San Martino, simbolicamente giorno finale del calendario rurale, i contadini di un tempo chiudevano l’anno lavorativo e rinnovavano i contratti di affitto. La festa di San Martino era quindi di ringraziamento per i frutti dell’anno trascorso e propiziatoria per l’anno che doveva arrivare.

La Pro Loco di Vigliano d’Asti con la Festa di San Martino rinnova le antiche tradizioni e chiude un anno di intensa attività.

Il doppio appuntamento enogastronomico (sabato sera e domenica a pranzo) ha come protagonista il

Gran fritto misto alla piemontese

preparato secondo l’antica ricetta con carni di razza piemontese, provenienti da allevamenti locali, con i classici dieci pezzi (bistecca di vitello e di pollo, polpette, salsiccia, fegato, cervella, semolino dolce, amaretto, mela, carote) accompagnato dal rustico “bagnet”,  seguito dai ravioli in brodo come si era soliti fare nei pranzi delle feste dei tempi passati.

La manifestazione si svolge ogni anno nel fine settimana più vicino all’11 novembre, festa appunto di San Martino, nel padiglione riscaldato del Centro sportivo “G.B. Conti” in Via Boglietto e prevede poi una lenta digestione con  animazione in sana allegria.